BAP MOLLENDO EN SAN FRANCISCO

Queridos amigos, les quiero reportar orgullosamente que a mediados de febrero, el puerto de San Francisco en California recibió al buque BAP Mollendo. El objetivo principal del buque fue complementar y perfeccionar la preparación académica de los cadetes navales e invitados durante su navegación. Lo singular de este crucero naval fue que durante su travesía fomento y promovió la cultura peruana mediante una exposición cultural y comercial en los diferentes puertos que visito.
Con sus 186 cadetes del segundo y cuarto año, entre ellos, 6 de la Fuerza Aérea, 6 del Ejército, 6 de la ENAMM, 4 de Bolivia, 1 de Chile y 4 alumnos de la Academia Diplomática. El BAP Mollendo visito los puertos de Valparaíso (Chile), Acapulco (México) y San Francisco (EEUU). Y luego continúo a San Diego (EEUU), Balboa (Panamá) y Guayaquil (Ecuador), retornando al puerto del Callao a principios de Marzo.

La encargada de relaciones publicas, Teniente Primera Patty Ayala, me comento que con la colaboración del Instituto Nacional de Cultura, el buque tenia permanentemente un área cultural de 96 replicas de piezas arqueológicas. Además, en la exposición pude ver la presencia de otros organismos como PROMPYME, ADEX, PROMPERU, PROMPEX, el museo de la Nación y el Ministerios de Relaciones Exteriores. Yo fue invitado a ultima hora, pero igual me las arregle para cargar con un par de amigos americanos; los productos que mas llamaron la atención fueron: el incomparable Pisco peruano—obviamente, la crema de cacao y la lúcuma. La alpaca, joyería en plata, maca, los cuadros artísticos con motivos indígenas, y la replica del Muro de Chan Chan fueron motivos de conversación.

Como siempre llegamos tarde al buffet, así que solo vimos la evidencia de la carapulca en tradicionales ollas de barro y el arroz con leche. La camadería de lo cadetes que atendió el bar, y el ritmo alegre de la orquesta llenaron la pista de baile muchas veces. Por supuesto el whiskey (que imagino ya es bebida nacional), la Inca Kola y la cerveza Cristal no faltaron. El evento estuvo muy bien organizado, y la marina del Perú merece un aplauso y un 20 por su esfuerzo. Sin embargo, el consulado peruano en San Francisco merece un jalón de orejas, la promoción del evento fue nula, de los 400 invitados, 10 eran centro americanos y 5 eran americanos—dos amigos míos. Como siempre fue una alegría el encontrar a muchos compatriotas peruanos, pero sigo pensando que la idea debería ser el promover la cultura peruana a ciudadanos de otros países, eventos de esta naturaleza no tienen que acabar siendo exclusivos para la comunidad peruana. Lo que necesitamos es promover nuestros productos y cultura al mundo, y por supuesto que todos los peruanos nos presentaremos, apoyaremos y estaremos muy orgullosos.

PAPAYA AREQUIPENA MAS CONOCIDA COMO CARICA CHILENA

Queridos amigos, esta semana deambule por la ciudad de San Jose en California. Aquí, atraído por la propaganda del “exótico menú sudamericano” del hotel Fairmont; me di con la agradable sorpresa (por lo menos al principio) de encontrar a nuestra querida papaya arequipeña, como parte del menú. Esta, es reconocida como Carica, un nombre derivado de su nombre botánico: Caricacea Pubescens.

Pero todavía no se alegren, pues mi descontento fue que todos pensaban que era ¡una fruta Chilena! Así es, mientras los peruanos seguimos limpiando el nombre del Pisco por un lado… Naturalmente yo le exigí al mozo que me mostrara el envase inmediatamente, y efectivamente la compañía Tamaya es la “única” distribuidora en US y CANADA. Yo mas embrollado que indignado—pues bien, los orígenes del Pisco están muy claros, pero el origen de la papaya arequipeña es una pregunta que se la dejo a los estudiosos de la botánica en el Perú. La página Web de Tamaya cuenta que esta fruta es originaria del valle de Limary, un área semidesierta al Norte de Chile. Además el Gerente General, el Sr. Daniel Vits, declara en la publicación de Klea Chile: “La papaya, tal como la conocemos acá, es única de Chile… que si, existen ejemplares similares pueden encontrarse de manera salvaje en las montañas de Colombia y Ecuador” Pirata o no, lo meritorio de Sir Francis Vits es el esfuerzo que puso en introducir un producto desconocido; el visito a muchos chefs en Nueva York con una maleta llena de frascos de conservas. Hoy muchos restaurantes y cadenas de tiendas en la Costa Este ofrecen la “carica chilena”. Y sepa Ud, que nuestra papaya tiene que llegar a los US, para descubrirse que es muy rica en vitaminas A, B1, B2, B3 y C con un alto contenido de calcio, además la papaya cuenta con la enzima papaína, que solo sabe dios como degrada las malas proteínas.

Esta “carica chilena” a llegado a tener publicidad en muchas revistas americanas como Oprah, Times, Newsweek, Food & Wine, Intermezzo, Culinary, Wine Enthusiast, Chow, Specialty Food, Provisions Internacional and Restaurant News. Los chefs la describen como: “un producto versátil de color amarillo, brillante y atractivo, de textura suave y levemente crujiente”, de su sabor coinciden que es extraordinario, una combinación de piña, mango y melocotón, con un dulzor ligero y una conclusión agria agradable, de olor aromático, que no cambian cuando se utilizan para preparar ningún plato, ensalada, bebida, ni postre especial.
La panacea Chilena se vende a 15US dólares por un frasco de 28oz. El coso nacionalista claro, pero veamos la motivación del punto económico, ¡Cincuenta y tres soles por cinco papayitas! ¿No creen que deberíamos incluir la papaya arequipeña en algún plan estratégico de exportación de productos no tradicionales? Por supuesto me da pena que no llegáramos primero, pero veo que la puerta ya esta abierta en US y Canada. Siempre escucho eso que somos mendigos sentados en un banco de oro, y me imagino que este mendigo no sabe que hacer, por eso esta sentado, esperando. Creo que hay muy buenas intenciones en el Perú, y por supuesto todos estamos de acuerdo que el capital humano—educación es fundamental para el desarrollo de un pueblo o nación, pero no solo faltan intenciones sino decisiones de hacer las cosas con eficiencia y calidad. El gobierno anterior merece un reconocimiento por el incremento de las exportaciones, pero todavía nuestros políticos no tienen objetivos claros ni las estrategias para lograrlos. Ya es hora que los empresarios peruanos se pongan la camiseta e inviertan de verdad en el Perú, y en general todos debemos de cambiar para mejorar el negocio de las exportaciones y el comercio interno.

Links para mayor informaciónFairmont Hotel http://www.fairmont.com/sanjose/
Tamaya http://www.tamayagourmet.cl/
Krea Chile http://www.kreachile.cl/?p=123